ÇÖKERTME
Yemek Kategorileri - Et Yemekleri - Dana Eti Yemekleri
Malzemeler:
- 500 gr bonfile
- 1,2 kg patates
- 500 gr yoğurt,
- 3–4 diş sarımsak
- Yeteri miktarda tuz,
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
- 3–4 kaşık tereyağı.
HAZIRLANIŞI:
Teflon tavada etler yağsız olarak kızartılır. Et suyunu bıraktığı anda içine tuz ve çok az karabiber ilave edilir. Suyunu çekene kadar kavrulur ve bir kenara alınır. Patatesler parmaktan biraz daha ince, cipsten biraz daha kalın olacak şekilde doğranır ve sıvıyağda kızartılır. Geniş bir kayık tabağın tabanını kaplayacak şekilde patateslerin üçte biri yayılır. Üzerine etin yarısı ikinci kat olarak yayılır. Sonra bir kat patates ve bir kat etin üzerine patatesler kapatacak şekilde kaplanır. En üste sarımsaklı yoğurt dökülür ve tabağın tamamı kapanacak şekilde yayılır. Son olarak tereyağı ateşte kızdırılır. Kırmızıbiber ilave edilir ve sos olarak tabağın üzerine gezdirilir. Servis yapılır.
Rastgele: ÖZBEK PİLAV
TÜRK MUTFAĞI
TÜRK MUTFAĞI: Türkler, Asyalı olarak zengin bir malzemeye sahiptirler. Mezopotamyalıların baharatlı, çiğ etli tatlılarını Asyalı malzemeyle birleştirmişler, Anadolu ekolojisinin çok çeşitli...
