NARLI HİNDİ GÖĞSÜ

Yemek Kategorileri - Dünya Mutfakları - İtalyan Mutfağı

Hazırlanışı.
Hindi göğsüne biberiye ve kuş üzümlerini serpiştirin, rulo şeklinde sararak, bir mutfak ipiyle açılmayacak şeklinde bağlayın. 
Zeytinyağını ve 30gr tereyağını genişçe bir tavada eritip, hazırladığınız ruloyu yağda pembeleşinceye kadar kızartın ve sonra şarabı ekleyerek kısık ateşte şarap buharlaşıncaya kadar devamlı çevire çevire pişirin. Daha sonra 2 adet narın tanelerini bir tülbent içine koyup sıkarak suyunu çıkartın ve bu nar suyunu da ekleyin tuzu ve karabiberide ekleyerek biraz pişirin ateşten indirin. Fırın tepsisine dizin. 200c lik fırında pişirin. Çıkardıktan sonra sıcak kalmasına özen gösterin. Ayrı bir tencerede tavuk suyu tabletini kalan tereyağını ve limon suyunu kısık ateşte çok az su ile karıştırın sos haline getirin rulo halindeki hindi göğsünü halka halka kesin, bir tabağa dizin üzerine sosu gezdirin ve son olarak nar tanelerinle süsleyin.