PETERSBURG KÖFTESİ(RUSYA)
Yemek Kategorileri - Dünya Mutfakları - Uluslararası Yemekler
Malzemeler:
- 500 gram köftelik kıyma
- 1 su bardağı robotta çekilmiş mantar
- 2 adet beyaz ekmek içi
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım su bardağı sıvıyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı doğranmış mantar
Hazırlanışı:
Derin bir karıştırma kabında yukarıdaki tüm malzemeler karıştırılıp, sıkıca yoğrulur. Hafifçe ıslatılan el ile ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanıp parmak şekli verilir. Daha sonra köfteler un konan tabağa batırılıp daha önce kızdırılan yağda kızartılır. Son olarak servis tabağına yerleştirilip üzerine mantarlı sos dökülür ve servise sunulur.
Sosun Hazırlanışı:
Saplı küçük bir tencerede yağ eritilip, un ilave edilir ve karıştırılır. Bu işlem devam ederken süt ve haşlanmış, doğranmış mantarlar da ilave edilip, yine sürekli karıştırılarak, sosun topaklanması engellenir. Tuz ve karabiber de eklenerek pişirmeye devam edilir. Sos muhallebi kıvamına gelince altı söndürülür.
Rastgele: PATATESLİ FRANKFURTER (ALMANYA)
Benim Hakkımda
İSMAİL KARATAŞ 1950 yılında Bolu İli Mengen Babahızır köyünde dünyaya geldi. İlkokul eğitimini takiben, Zonguldak Ferah Lokantası’nda daha sonra Ankara’da çeşitli restaurantlarda...
