SAFRANLI DENİZ MAHSULLERİ RİSOTA (MALTA)
Yemek Kategorileri - Dünya Mutfakları - Uluslararası Yemekler
Malzemeler:
- 400 gr arbonio pirinci
- 200 gr karides
- 1 adet soğan
- 200 gr iç midye ( kabuğuyla pişirilmiş temizlenmiş )
- 4 diş sarımsak
- 200 gr hindistan cevizi sütü
- 200 gr tereyağ
- 300 ml sek beyaz şarap
- 3 yemek .kaşığı mascarpone yoksa krem peynir
- 1 lt tavuk suyu
- 200 gr havuç ( küçük küp doğranmış )
- 0/5 gr safran
- Yeterince parmesan
- 60 gr çekilmiş fesleğen
- 80 ml zeytinyağ
- 40 gr dolmalık fıstık
- 2 diş sarımsak
- 50 gr parmesan yaprakları
Hazırlanışı:
bir kapta tereyağının yarısını ısıtın, soğanı ve sarımsağı soteleyin, pirinci ilave edin, bir dakika karıştırın, beyaz şarabı koyun, yarısını çektirin, safranı ve havucu ilave edin, yavaş yavaş kaynamakta olan tavuk suyundan ilave edin, karıştırarak pişirin, azaldıkça tavuk suyu koyun, Pirinçler pişince kalan tereyağını, sütü veya hindistan cevizi sütünü koyun, midyeyi ve karidesi ilave edin mascarpone veya krem peyniri ilave edin, parmesan yaprakları ve pestoyla servis edin
bir kapta tereyağının yarısını ısıtın, soğanı ve sarımsağı soteleyin, pirinci ilave edin, bir dakika karıştırın, beyaz şarabı koyun, yarısını çektirin, safranı ve havucu ilave edin, yavaş yavaş kaynamakta olan tavuk suyundan ilave edin, karıştırarak pişirin, azaldıkça tavuk suyu koyun, Pirinçler pişince kalan tereyağını, sütü veya hindistan cevizi sütünü koyun, midyeyi ve karidesi ilave edin mascarpone veya krem peyniri ilave edin, parmesan yaprakları ve pestoyla servis edin
Rastgele: BURGİNYON YUMURTA
Benim Hakkımda
İSMAİL KARATAŞ 1950 yılında Bolu İli Mengen Babahızır köyünde dünyaya geldi. İlkokul eğitimini takiben, Zonguldak Ferah Lokantası’nda daha sonra Ankara’da çeşitli restaurantlarda...
