1/2 su bardağı unu bir kenara ayırın. Kalan un, yumurta, yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve 125 ml. sıvı yağı derin bir kaba koyup karıştırın. Hamur haline getirip yoğurun. Yumruk büyüklüğünde parçalara bölüp elinizin içinde yuvarlayın. Hamur toplarını unlayıp düz bir kaba dizin.

Maydanozları ayıklayıp kıyın. Beyaz peyniri ezip maydanozla karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Hamurları 1 mm. kalınlığında açın. Açtığınız hamurların kenarını içe doğru katlayıp kare şekil verin. Ortasına hazırladığınız peynirli karışımdan koyun. Zarf şeklinde katlayın. Her yufka için 1/2 yemek kaşığı yağı kızdırıp iki yüzünü de kızartın ve sıcak servis yapın