Önce yeşillikleri soğuk suda yıkayıp kurulayın.Somon balığının içini temizledikten sonra yıkanan malzemeleri iç kısmına yerleştirin. Tuzu yumurta beyazı ile karıştırıp hamur gibi yapın. Hazırlanan hamurdan tepsinin içine balık genişliğinde yayın. Daha sonra tatlandırılmış balığı yerleştirip üst kısmına üzüm yaprağı (tuzu alınmış salamura üzüm yapraklarını) dizin.

Hazırlanan tuzu üzerine hava almayacak şekilde kapladıktan sonra da 180c’de ısıtılmış fırında 70 dk pişirin. Piştikten sonra üzerindeki tuzu kırın ve yanında kapari sos eşliğinde servis yapın.