BARBUNYA BALIĞI NİŞUAZ
Yemek Kategorileri - Et Yemekleri - Balık Yemekleri
MALZEMELER:
- 4 adet iri barbunya
- 1 kahve fincanı rafine yağı
- 4 adet iri kabukları soyulup ince kıyılmış domates
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan
- 4 yaprak defne
- yeteri miktarda tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1adet limon suyu
- 8 adet ançüez filetosu
- 16 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 bağ kıyılmış maydanoz
HAZIRLANIŞI
Barbunyaları temizleyip tuzlayın, biberleyip limon suyunu ilave edin. İçlerine birer defneyaprağı koyun. Rafine yağını küçük bir tencereye koyup kızdırın. Soğan ve sarımsağı ilave edip bir dakika kavurun, domates ve tuzu ekleyin. Ağır ağır kaynatarak domates bırakacağı suyu çekinceye kadar sekiz on dakika pişirip ateşten alın. Zeytinleri tereyağında 1-2 dakika sote yapıp domateslerin içine ilave edip karıştırın. Barbunyaları hafif unlayıp rafine yağı ile yağlayın. Demir veya kömür ızgarasında dörder dakika alt üst pişirip servis tabağına alın. Üzerlerine eşit olarak domatesli zeytini taksim edin. İkişer adet ançüez koyun. Maydanozu serpin
Barbunyaları temizleyip tuzlayın, biberleyip limon suyunu ilave edin. İçlerine birer defneyaprağı koyun. Rafine yağını küçük bir tencereye koyup kızdırın. Soğan ve sarımsağı ilave edip bir dakika kavurun, domates ve tuzu ekleyin. Ağır ağır kaynatarak domates bırakacağı suyu çekinceye kadar sekiz on dakika pişirip ateşten alın. Zeytinleri tereyağında 1-2 dakika sote yapıp domateslerin içine ilave edip karıştırın. Barbunyaları hafif unlayıp rafine yağı ile yağlayın. Demir veya kömür ızgarasında dörder dakika alt üst pişirip servis tabağına alın. Üzerlerine eşit olarak domatesli zeytini taksim edin. İkişer adet ançüez koyun. Maydanozu serpin
Rastgele: CEVİZLİ KEREVİZ SALATASI
Benim Hakkımda
İSMAİL KARATAŞ 1950 yılında Bolu İli Mengen Babahızır köyünde dünyaya geldi. İlkokul eğitimini takiben, Zonguldak Ferah Lokantası’nda daha sonra Ankara’da çeşitli restaurantlarda...
