ROKA SOSLU MERCAN PROVENCELA
Yemek Kategorileri - Et Yemekleri - Balık Yemekleri
MALZEMELER:
- 2 adet fileto edilmiş mercan balığı
- 1 çorba kaşığı avokado püresi
- 1 çay kaşığı ince doğranmış kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı ince doğranmış salatalık
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Yeteri miktarda Tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1/4 roka yaprağı
PROVEVCALE SOS:
- 1/2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı taze baharat çeşitleri (adaçayı, tarhun, biberiye, fesleğen)
ROKA SOS:
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı krema
- 1 çorba kaşığı permasan peyniri
HAZIRLANIŞI:
Provencale sos için, tüm malzemeyi bir kapta karıştırın. Roka sos için, tereyağını eritip ardından üzerine krema ve parmesan ekleyip karıştırın, 2-3 dakika daha pişirin. Roka ve kaynatılan karışımı blendırdan geçirin. Fileto mercanları, Provencale sos sürerek rulo haline getirin ve içine limon suyu eklenerek karıştırılmış sebzeleri koyun. Bir miktar daha Provencale sosa batırıp tepsiye dizin. Tuz, karabiberserpip, orta ısılı fırında pişirin. Servis tabağına aktarınca üzerine veya tabağın etrafına roka sos gezdirerek servis yapın.
Rastgele: LEVREK FLORANTİNA
Bağlantılar
Yemek tarifleri ve mutfak bilgileri ile ilgili bulabileceğiniz bazı faydalı bağlantıları burada size liste halinde vermeye çalışacağım. Pasta yapımından, kek...
