Balık suyu elde etmek için balığın baş ve kuyruk kısmını 2 su bardağı su ile kaynatın. Balıkların kızarırken kıvrılmaması için her bir parçanın derisini artı şeklinde çizin. Her iki tarafına ve 1–2 yemek kaşığı limon suyu sürün. 2 yemek kaşığı çiçek yağını tavada kızdırın. Balıkların derili kısımlarını önce olmak üzere her 2 tarafını kızartın. Kekik ve defneyaprağı katın. 1/2 su bardağı balık suyu ilave edip bir taşım kaynatın. Tavayı ateşten indirin, ağzı kapalı olarak demlenmeye bırakın. Diğer tarafta ıspanağı ayıklayın, yıkayın ve süzün. Kalan balık suyunu krema ile suyun miktarı yarılayıncaya kadar kaynatın. 50 gr soğuk tereyağı parçasını karışıma katın. Tuz ve karabiber ekleyin. Kalan tereyağını, kalan çiçek yağı ile birlikte büyük bir tavaya koyup köpürene kadar kızartın. Ceviz içi ve maydanoz yapraklarını katın. Yavaş yavaş ıspanak yapraklarını ilave edin. tuz, karabiber ve 1–2 yemek kaşığı limon suyu ile tatlandırın. Hafif ateşte 5 dk pişirin. Balıkları hazırladığınız sos ile birlikte servis yapın.