Avokadoları ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarın ve meyvenin etini bir kaşık yardımıyla kabuğundan ayırın. 4 yarım avokadonun kabuğunu saklayın. Çıkardığınız avokado içini bir kâseye alın. Sarımsağı soyup ince kıyın. Avokado ve sarımsağı, 3 yemek kaşığı limon suyu, tuz ve karabiber ile püre haline getirin. Kremayı içine karıştırın. Soğanı ve tereyi ince kıyın, 1 yemek kaşığı kadarını süs için bir kenara ayırın. Dereotu yapraklarını ince kıyın. Soğan, dereotu, kıyılmış tere ve karidesleri bir kâsede karıştırın. Zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limonsuyu ve tuz ile tatlandırın. Avokado püresini yıldız uçlu bir sıkma torbasına doldurun ve sakladığınız avokado kabuklarının içine sıkın. Karidesleri malzemenin üzerine yerleştirin. Servisten önce ayırdığınız tere ile süsleyin.