15 gr. tereyağını unla yoğurun, üstü örtülü olarak derin dondurucuya koyun. Balık filetoları 5 cm. büyüklüğünde baklava biçiminde kesin, fırın tepsisine dizin. Fırını önceden 220 cl ısıtın. Patates ve havuçları ayıklayın. 1 cm. büyüklüğünde küb şeklinde doğrayın. Taze soğanları uzun parçalara kesin. Soğanı soyun, minik küb şeklinde doğrayın. Kalan tereyağını büyük ve yayvan bir tencerede kızdırın. Delikli kepçe ile çıkartıp yağını süzün. Kızartma yağında soğanları pembeleştirin. Beyaz şarap ilave edip koyulaşana kadar kaynatın. Kremşantiyi katın, pişirerek krema kıvamına getirin. 3 su bardağı su katıp yüksek ateşte ağzı açık olarak 15 dakika kaynatın. Unladığınız tereyağını iri kıyın. Kaynamakta olan sosa katın ve 3 dakika karıştırarak pişirin. Patates ve havuçları ekleyin, ağzı kapalı olarak 8–10 dakika pişirin. Taze soğanları katın. Vermut, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Balıkları tuz, karabiber, limon suyu ile tatlandırın. Üzerlerine defneyapraklarını koyup 1 su bardağı su ilave edin.