Arpacık soğanı ve sarımsakları ayıklayıp küb şeklinde doğrayın ve 4 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Sirke, doğranmış domatesler, tuz ve karabiberi soğanlara katın. Suyunu çekene kadar kaynatın. Daha sonra püre haline getirin. Domatesleri soyup minik küblere doğrayın. Erişteleri tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Doğranmış domates ve ince kıyılmış fesleğenle karıştırın. Her filetoyu şerit şeklinde dörde bölün, tuz ve karabiberle tatlandırıp sonra 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve eriştelerle karıştırın.12 adet yağlı kâğıda zeytinyağı sürün. Balık filetoları ve erişteleri eşit şekilde dağıtın. Kalan sıvı yağı ekleyin. Yağlı kâğıdı paket gibi kapatıp katlı tarafı yukarıda kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.200 cl ısıtılmış fırında 15–18 dakika pişirin.