Ayıklanmış, kılçığı çıkarılmış hamsi filetolarını yıkayıp süzün. Soğanı temizleyip küb şeklinde doğrayın. Domatesleri soyup çekirdeklerini çıkartın ve onları da küb şeklinde doğrayın. Biberlerin sap ve çekirdeklerini ayıklayıp ince ince doğrayın. Bir kapta tereyağını eritin. Soğanı ilave edip 2 dakika kavurun ve biberleri ekleyin. 3 dakika sonra domatesleri ilave edin. 5 dakika sonra içine 1 su bardağı su ekleyip kaynatın. Hazırladığınız karışımın bir kısmını ısıya dayanıklı cam bir kaba yayın. Hamsi filetolarını üzerine dizin. Balıkların üzerine kalan malzemeyi yayın. 1/2 limonun suyu ile tatlandırın. 1/2 limonun kabuğunu soyup ince ince dilimleyin. Limon dilimleri ve defneyapraklarını balıkların üzerine yerleştirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Balıkların üzerini alüminyum folyo ile kapayın. Önceden 160 cl ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.