Soğanı soyup ince ince kıyın. Sarımsakları soyun. Sivri biberlerin tohumlarını ayıklayıp önce uzunlamasına sonra enlemesine ikiye bölün. Mantarları yıkayın. Kaşar peynirini rendeleyin. Levrek filetoları ortalarından ikiye bölün ve 8 parça fileto elde edin. 4 adet küçük güvece 2şer fileto yerleştirin. Biberleri de balıkların üzerlerine paylaştırın. Ardından sırasıyla soğanı, mantarı, sarımsağı ve tereyağını koyun. Hazırladığınız güveçleri önceden 200 cl ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini koyun ve 10 dakika da fırının ızgarasında üzerlerini kızartın. Sıcak olarak servis yapın.