LİMONLU BADEMLİ KEK
Yemek Kategorileri - Pastane Ürünleri - Kekler
Malzemeler:
- 200 gram eritilmiş margarin
- 250 gram toz şeker
- 6 adet yeşil limon
- 6 adet yumurta
- 200 gram un
- 50 gram nişasta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 100 gram öğütülmüş badem
- 50 gram doğranmış badem
- 3-4 yemek kaşığı limonlu jöle
Hazırlanışı:
Kelepçeli bir kek kalıbının tabanını yağlı kâğıt ile kaplayın. Kâğıdı ve kek kalıbının kenarlarını yağlayın, kâğıdın üzerine 100 gr. toz şeker serpiştirin. 4 yeşil limonu elma soyar gibi, tüm beyaz kısmını alacak şekilde soyun. Daha sonra limonları enlemesine dilimleyin.2 adet yeşil limonun kabuklarını incecik rendeleyin, sularını sıkın. Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını 75 gr. toz şeker, 3 yemek kaşığı limon suyu ve limon kabuğu ile birlikte koyu boza kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın. Eritilmiş tereyağını azar azar ilave edin. Yumurta aklarını 75 gr. toz şeker ile kar haline gelinceye kadar havalandırarak çırpın. Yumurta karını elenmiş un, nişasta, kabartma tozu ve öğütülmüş bademle birlikte azar azar yumurta sarısıyla hazırladığınız kremaya ilave edin, tüm malzemeyi yavaşça harmanlayın. Kalıbın tabanına limon dilimlerini döşeyin, hamuru üstüne boşaltın. Önceden 180ø ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 1 saat pişirin. Bu arada doğranmış bademleri yağsız tavada altın sarısı renk alıncaya kadar kavurun. Jöleyi orta ateşte eritin. Kek henüz sıcakken kalıbı ters yüz edin, keki çepeçevre jöleyle sıvayın. Kenarlarını kavurduğunuz badem parçalarıyla bulayın.
İletişim Bilgilerim
İsmail Karataş Hemera Otel Baş Aşçısı Her türlü soru ve öneriniz ile ilgili benimle iletişime geçebilirsiniz....

