Havuçları soyup rendeleyin. Yumurta akını bıçakla kesilecek şekilde katılaşana kadar çırpın. Yumurta sarısını şeker ve limon kabuğu rendesi ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Havuç, badem, un ve kabartama tozunu katın. Sert bir kar kıvamına gelmiş yumurta akını çırpmadan ekleyin. 20 cm. çapında derin olmayan bir kek kalıbını yağlayın. Karışımı kalıba boşaltın. Üzerine fıstıkları serpiştirin. 180c ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 45dk. pişirin. Fırından çıkartmadan önce üstünü alüminyum folyo ile örtün. Havuçlu keki fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarın, üstüne pudra şekeri serpip arzu ederseniz kremşanti ile servis yapın.