Fındıktan 18 adedini ayırıp kalanını mikserde çekin. Patatesleri haşlayın, soğuk suya tutup kabuklarını soyun. Soğuyunca ince ince rendeleyin. Yağ ve şekeri mikserde çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyip karıştırın. İrmik, patates, fındık ve kabartma tozunu karışıma katın. Hamuru yağlanmış ve hafifçe unlanmış, 26 cm. çapında kelepçeli bir kalıba koyun. 175ø ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 50-55 dakika pişirin. Fırından çıkarın. Kremşanti ve vanilyayı karıştırın. Elma püresi ve tarçını katın. Krema sıkma torbasına koyup kekin üzerine sıkın. Fındık taneleri ile süsleyip servis yapın. Tarifte yer alan elma püresini hazırlamak için 3 adet elmayı soyup çok az su ile yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzüp çatal veya blender yardımıyla püre haline getirin.