Limon suyu, bal, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın. Çırpma teliyle çırparak sıvı yağı ilave edin. Taze soğanları temizleyip yeşil kısımlarını ince ince dilimleyin, bir kenarda bekletin. Beyaz kısımlarını incecik kıyıp hazırladığınız sosa katın. Elmaları dörde bölüp çekirdeklerini çıkarıp çok ince dilimleyin, dilimleri hemen sosun içine atıp karıştırın. Mantarları temizleyin, sap kısımlarını kesip atın, incecik kıyın. Rokayı ayıklayın, yıkayıp suyunu süzün. İri yaprakları parçalara ayırın. Cevizleri irice doğrayın. İçinde elmayı beklettiğiniz sosu mantarları ilave edip harmanlayın. Rokayı ekleyin. Taze soğan dilimlerini ve cevizi salatanın üzerine serpiştirip bekletmeden servis yapın.