SAMAN YATAĞINDA
Yemek Kategorileri - Et Yemekleri - Tavuk Yemekleri
Malzemeler:
- 4 adet bıldırcın
- 100 gr kültür mantarı
- 4 adet orta boy patates
- 2 çorba kaşığı krema
- 30 gr tereyağı
- 8 adet arpacık soğan
- 1/5 bağ fesleğen
- 1 adet kuru soğan
- 200 gr pirinç
- 30 gr kuş üzümü
- 20 gr güner içi
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı ak biber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yeteri miktarda tuz
Hazırlanışı:
Temizlenmiş bıdıcınları çiçek yağı fesleğen sarımsak ve tane karabiber ile marina yapıp Bir gün dolapta dinlendirelim.
Bir tencere içerisinde tereyağını eritip güner içini katıp hafif pembeleşene kadar çevirip ince soğanı ilave edip birkaç çevirmeden sonra ıslatılan pirinci kırmadan soğuk suda yıkayıp süzdürelim. Kavrulan malzemelerin içine katıp birkaç çevirmeden sonra yeteri miktarda sıcak su ilave edip ateşi biraz kısalım hazırladığımız harcı marina edilmiş bıldırcınların içine doldurup fırın tepsisine dizip 200 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra kendi suyundan avcı sosu hazırlayıp saman patatesleri servis tabağına serip üzerine bıldırcını ve üzerine avcı sosu gezdirerek sıcak servis yapalım.
Temizlenmiş bıdıcınları çiçek yağı fesleğen sarımsak ve tane karabiber ile marina yapıp Bir gün dolapta dinlendirelim.
Bir tencere içerisinde tereyağını eritip güner içini katıp hafif pembeleşene kadar çevirip ince soğanı ilave edip birkaç çevirmeden sonra ıslatılan pirinci kırmadan soğuk suda yıkayıp süzdürelim. Kavrulan malzemelerin içine katıp birkaç çevirmeden sonra yeteri miktarda sıcak su ilave edip ateşi biraz kısalım hazırladığımız harcı marina edilmiş bıldırcınların içine doldurup fırın tepsisine dizip 200 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra kendi suyundan avcı sosu hazırlayıp saman patatesleri servis tabağına serip üzerine bıldırcını ve üzerine avcı sosu gezdirerek sıcak servis yapalım.
Rastgele: SOYA FİLİZLİ SALATA
İletişim Bilgilerim
İsmail Karataş Hemera Otel Baş Aşçısı Her türlü soru ve öneriniz ile ilgili benimle iletişime geçebilirsiniz....
