MANTARLI LEVREK
Yemek Kategorileri - Et Yemekleri - Balık Yemekleri
Malzemeler:
- 300 gram mantar
- 500 gram havuç
- 150 ml. sebze suyu
- 800 gram levrek filetosu
- 4-5 yemek kaşığı limon suyu
- 60 gram krema
- 1 demet tere
- 1 diş sarımsak
- 2 adet soğan
- yeteri miktarda tuz ve karabiber.
Hazırlanışı:
Mantarları temizleyin ve 1/2 cm. kalınlıkta dilimleyin. Havuçları yıkayın, soyun ve uzunlamasına bölüp ince dilimlere kesin. Soğan ve sarımsağı soyun. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı döğün. Soğan, sarımsak, mantar ve havuçları sebze suyu ile geniş bir tencerede üstü kapalı olarak bir taşım kaynatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Levreği eşit parçalara ayırın, kurulayın ve 4 yemek kaşığı limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın. 5 dakika sonra levreği sebzelerin üzerine koyup hafif ateşte 8–10 dakika pişmeye bırakın, dışarı alın ve sıcak bir yerde bekletin.
Kremayı sebzenin içine karıştırın ve 1 yemek kaşığı limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tere yapraklarını saplarından ayırın. Levreği sebzenin üzerine yerleştirin ve tere yaprakları ile birlikte servis yapın.
Mantarları temizleyin ve 1/2 cm. kalınlıkta dilimleyin. Havuçları yıkayın, soyun ve uzunlamasına bölüp ince dilimlere kesin. Soğan ve sarımsağı soyun. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı döğün. Soğan, sarımsak, mantar ve havuçları sebze suyu ile geniş bir tencerede üstü kapalı olarak bir taşım kaynatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Levreği eşit parçalara ayırın, kurulayın ve 4 yemek kaşığı limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın. 5 dakika sonra levreği sebzelerin üzerine koyup hafif ateşte 8–10 dakika pişmeye bırakın, dışarı alın ve sıcak bir yerde bekletin.
Kremayı sebzenin içine karıştırın ve 1 yemek kaşığı limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tere yapraklarını saplarından ayırın. Levreği sebzenin üzerine yerleştirin ve tere yaprakları ile birlikte servis yapın.
Rastgele: HÜNKARBEĞENDİ
TÜRK MUTFAĞI
TÜRK MUTFAĞI: Türkler, Asyalı olarak zengin bir malzemeye sahiptirler. Mezopotamyalıların baharatlı, çiğ etli tatlılarını Asyalı malzemeyle birleştirmişler, Anadolu ekolojisinin çok çeşitli...
