ŞEHRİYE TARATORU {BONFİLELİ}
Bonfileleri ince kıyın. Biberleri ince kıyın. Tereyağı ile kavurun. Tuz, karabiber ilave edip, üzerine biberiye serpip, şehriye taratorunun yanında servis yapın...

ÇÖKERTME
Teflon tavada etler yağsız olarak kızartılır. Et suyunu bıraktığı anda içine tuz ve çok az karabiber ilave edilir. Suyunu çekene kadar kavrulur ve bir kenara alınır...

ALİ NAZİK
Patlıcanları közleyin. Kabuğunu soyun ve bıçakla ince ince kıyın. Yoğurtla karıştırıp, bir güvece yerleştirin ve Başka bir kapta kıymayı tuz ve karabiberi yoğurarak köfteyi hazırlayın...

BAHÇIVAN KEBAP
Dana etini kuşbaşı doğrayıp eritilmiş margarin içerisinde doğranmış kuru soğan ile kavurun. Etler suyunu çekene kadar ara sıra karıştırın. Sebzeleri kuşbaşı doğrayıp kızgın yağda hafif kızartıp

CEVİZLİ DANA FİLE SARMA
Bonfile etini ince bıçak sırtı açın, piliç etini kıyma makinesinden geçirip ceviz içi ilave ederek baharatları katıp etin üzerine serin ve rulo yapın. Alüminyum folyoya sarıp 180 derece fırında pişirip dilim keserek

DANA AVCI KEBAP
Dana eti yağsız kuşbaşı doğrayıp, dibi düz bir tencerede margarini eritin. Soğan ve sarımsak ile kavurup dana etini ve kuzu böbreklerini ilave ederek etler suyunu çekene kadar birkaç defa karıştırıp salça

DANA BOSTAN GÜZELİ
Dana tranş etini sinirsiz yerinden dört eşit parçaya bölüp dibi kalın bir tencerede margarini eritip etleri çevirin. Etler kendi suyunu çekince soğanları irice doğrayıp ilave edip bir iki defa karışımdan

DANA EMENSE
Dana etleri julyen şeklinde doğrayıp, Margarin eritilerek piyaz doğranan kuru soğan ile beraber kavurun. Etler suyunu çekince jülyen doğranan mantar, turşu, limon suyu ve tatlandırıcılar ilave edilerek