Yemek Kategorileri
ÇorbalarSadece çorbalara özel tarifleri bu kategoride bulabilirsiniz...
Sebze yemekleri
Ana yemek olarak kullanılabilecek, sebzelerele hazırlanmış yemekler....
Pilavlar
Pilav çeşitleri ve tarifleri...
Makarnalar
Makarna Çeşitleri ve özel makarna sosları...
Hamur İşleri
Türk Mutfağının vazgeçilmezi hamur işi tarifleri...
Soslar
Yemeğinizi tamamlayıcı mükemmel sos tarifleri...
Pastane Ürünleri
Evinizi pastaneye dönüştürün, her türlü pasta çeşitleri tarifleri...
Dünya Mutfakları
Dünya mutfaklarından seçme tarifler...
Et Yemekleri
Tavuk, balık, köfte; bir çok et yemeği tarifi...
Vejeteryan
Vejeteryanlara özel etsiz yemek tarifleri...
Yumurta Yemekleri
Yumurta kullanılarak yapılan yemek tarifleri...
Zeytinyağlılar
Hafi, leziz, doğal, şeçme zeytinyağlı yemek tarifleri...
Çilingir Sofrası
Türk Mutfağının en lezzetli özelliklerinden çilingir sofrası tarifleri...
Diyet Yemekleri
Hem lezzetli, hem sağlıklı, diyet yemekleri tarifleri...
KEŞKEK MENGEN USULÜBuğdayı akşamdan ıslatıp suyunu süzdürerek haşlayalım. ayrı bir tencerede tavuk etini haşlayıp ince lif lif ayıralım. Tavuk suyu ile beraber haşlanan buğdayın içine döküp baharatları
KEREVİZ SALATAKerevizlerin dış kabuklarını soyup limonlu su hazırlayıp kerevizleri limonlu suyun içerisine rendeleyin ve sıkıp bir kabın içerisine koyun. Tatlandırıcıları ilave edip mayonezi karıştırıp servis tabağına alıp
KEREVİZ YATAĞINDAKerevizleri soyup çanak şeklini verdikten sonra unlu ve limonlu suda bekletin. Tencereye koymuş olduğunuz...
KESTANELİ PİLAVPirinci kaynar tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Hindileri tütsüleyip temizleyin. Yıkadıktan sonra tercihen düdüklü tencerede haşlayın. Haşlandıktan sonra etleri kemiklerinden ayırın...
KESTANELİ TAVUKKestanelerin kabukları çizilip suda haşlanıp kabukları soyulur. İrice doğranır. Soğanları ince
KIRMIZI MERCİMEK KÖFTEBulgur ve mercimeği haşlayıp 30 dakika dinlendirmeye bırakın. Kızdırılmış sıvı yağa ince doğranmış kuru soğanları katıp birkaç defa çevirdikten sonra salça ilave edip haşlanan malzemeleri ve
KIRMIZI MERCİMEK SALATASIMercimekleri kaynar suda 5 dakika haşlayıp, süzün. Portakalları beyaz kısımları kalmayacak şekilde...
KIRMIZI MERCİMEKLİ ISPANAKMercimek 4 saat öncesinden tuzlu suda bekletilir. Ispanaklar yıkanıp. Süzüldükten sonra da iki parmak kalınlığında doğranır...
KITIR EKMEKLİ DOMATES SALATAAnçüezleri hardal ile birlikte küçük bir kâsede ezin. Sirke, kekik, karabiber...
KIZARMIŞ TATLI SU LEVREĞİ (ÇEKOSLAVAKYA)Balığı Tuzla biberle tatlandırın, tavayı ısıtın, yağın yarısıyla soğanı ve ıspanağı tavada soteleyin, tuz biberle tatlandırın, kekiği koyun.
KIZILCIK ŞURUBUKızılcığı yıkayıp 1 su bardağı su ile kaynatın. Kaynayınca bir süzgeçte ezerek suyunu süzün. 2,5 su bardağı şekeri...
KORUKLU BAMYABamyaların sivri kafalarını kalem yontar gibi bıçağı çevirerek kesin, bir kaba Koyarak üzerlerine sirkeyi dökün, arada bir tahta kaşıkla karıştırarak bir saat Kadar bekletin. Soğanın dış....
KREM ŞOKELLATencereye süt, şeker, kakao, çikolata, vanilya, kaynatılıp nişasta içine konup koyulaşınca kâselere dökülür.
KREM KARAMELSüt ve şekerin yarısını tencerede ısıtın. Yumurtaları ve şekerin kalanını tel yardımı ile çırpın.
KREM SOSLU LEVREK ISPANAK YATAĞINDALevrek balığının orta kemiğini çıkartın. Dibi düz bir tencereye sızma yağı ilave edin. Soğanı soyup ince doğrayın ve kızdırılmış yağ içerisinde birkaç kez çevirip, yıkanmış ıspanakları ilave ederek biraz daha çevirelim.
KREMALI REN ÇORBASoğanları ince kıyın yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Sebzeleri küp şeklinde doğrayıp üzerine unu ekleyip birkaç kere daha karıştırdıktan sonra bir miktar su ilave edip
KREP İÇİNDE DOĞAL SALATAÖnceden hazırlanan krep hamuru bir kâseye yerleştirilip fırında gevrek hale getirilir, diğer bir kap içerisinde yeşillikleri yıkayıp irice doğrayıp tatlandırıcıları katıp karıştırın
KROKANTLI KEKKorakant hazırlamak için şeker ve suyu altın rengi olana dek kaynatın. Ateşten alın. İrice döğülmüş fındıkları tencereye ekleyip karıştırın.
KUP JAKOrta boy bir kasede, karışık meyve, şeker, limon suyu ve 6 çorba kaşığı vişne likörü kaşıkla iyice karıştırılır. Kasenin üstünü kapatılarak buzdolabında 1 saat soğutulur. Servis yapılacak ...
KURU MEYVELİ KEKÜzüm, erik ve kayısıyı irice doğrayın. Bademleri bir tavada yağ ilave etmeden altın sarısı renk .
KUZU GÜVEÇKuzu eti kuşbaşı şeklinde doğranır, yağa vurulup diğer sebzelerde kuşbaşı doğranarak sırasıyla kuzu eti ile birlikte güvece yerleştirilir. Tatlandırıcılar ve sıcak
KUZU KAPAMABütün et parçalarını yıkayıp, derince bir tencereye koyun. Üzerine soğan, sarımsak, maydanoz...
KUZU OSMANLI KEBABIKuzu etlerini kuşbaşı doğrayın, kuru soğanları soyup irice doğrayıp dibi kalınca bir tencereye çiçek yağını kızdırıp eti katıp karıştırın. Et suyunu çekene kadar ara sıra karıştırın. Suyunu çekince irice doğranmış mantarları, kabuğu soyulmuş
KUZU SADE MANTARLIKuzu etleri kuşbaşı doğrayıp dibi düz bir tencere içerisine margarini eritip etleri ilave edin. İrice bölünmüş soğanları ve ince kıyılmış sarımsakları katıp etler suyunu çekene kadar karıştırın
KUZU SARMA KAYISI SOSLUKuzu etinin bir kısmı makine de çekilir tatlandırıcılar ilave edilir. Kuzu etinin diğer kalan kısmı ile sarılır, orta ateşli fırında pişirilip dilim kesilip daha önce haşlanan jülyen havuç ve taze fasulye
KUZU SIRTI ROZMARİN SOSLUKuzu eti sırt kısmı düz bir tepsiye dizilip sarımsak, kuru soğan, margarin, Rozmarin, kabuğu soyulmuş domatesleri serip 180 derece fırında pişirin. Fırından çıktıktan sonra tepside
KUZU TANDIRKuzu etlerinin yağlı olan kısmı alınır, yağ ile birlikte baharatlar kuzu etine yedirilerek sürülür. Jülyen doğranmış soğan ve sarımsak üzerine sarılır. Folyo ile sarılıp fırında pişirilir. Dilim kesilerek
LİMON SOSLimon suyu ve çiçek yağını katıp tatlandırıcıları ilave edip çırpma tel ile iyice çırpın maydanozu ince kıyıp içerisine katıp salatanın üzerine gezdirin.
LİMONLU BADEMLİ KEKKelepçeli bir kek kalıbının tabanını yağlı kağıt ile kaplayın. Kâğıdı ve kek kalıbının kenarlarını yağlayın, kâğıdın üzerine 100 gr. toz şeker serpiştirin.
LİMONLU DONDURMAKrem şantiyi soğuk süt ile iyice çırpın. Ayrı bir kapta mikserle yumurta, tozşeker ve vanilyayı çırpın. Sonra bu karışımı,...
LİMONLU KEKMargarin pudra şekeri, yumurta mikserde çırpılarak kabartılır. Diğer malzemeler ayrı bir kapta karıştırılarak hazırlanan malzemenin içerisine karıştırılıp yağlanmış kalıplara
LAHANALI TON BALIĞILahananın yapraklarını ayırıp yıkayın. Süzülmesi için süzgece alın. Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun. Soğanı küp şeklinde, sarımsağı zar halinde doğrayın.
LANCASHİRE HOT POT (İNGİLTERE)Bir tencerede tereyağını eritin, kuzu küplerini ve sebzeleri soteleyin, sonra sarımsağı...
LEVREK FİLETO ORYANTELLevrek balığını fileto çıkartın, dibi düz bir tavaya, sızma yağ ve tereyağı ilave edip eritin. Mantarları jülyen doğrayıp soğan ve yeşilbiberleri ince doğrayıp eritilen yağa ilave ederek çevirin. Hafif pembeleşince
LEVREK FLORANTİNAIspanakları yıkayıp hafif haşlayın, soğanları ince doğrayın, dibi düz tencere içerisine çiçek yağı koyup soğanları, ıspanakları kavurun ve tatlandırıcıları ilave edip bir tepsi içerisine ıspanakları dizip
LEZZET ÜÇGENİSoğanları ince şekilde kıyın. Bir yanda da et suyunu bir taşım kaynatın. Başka bir tencerenin içine 3 kaşık margarini eritin yağ kızınca soğanları ilave...
MİDYE BUĞLAMAMidyeler soğuk suda güzelce yıkanır.Midyeler, şarap, 2 bardak su, soğan, havuç, sarmısak, karabiber tanesi ve buket garni ile bir tencereye koyulup ağır ağır kaynatılır...
MİLONA USULÜ İNCİKSoğan sarımsak çok küçük parçalar halinde, kerevizi küp şeklinde doğrayınız. Un, tuz, mercanköşk, karabiber birbirine karıştırılır ve incikler bu karışıma bulanır...
MANCHESTER TART (İNGİLTERE)kremayı ve vanilya çubuklarının içerisini boşaltıp ocakta kaynatın, bir kapta şeker ve yumurtayı çırpın...
MANGOLU KEKBütün malzemeyi oda sıcaklığına gelmesi için bir süre bekletin. Yumuşamış yağ 200 gr şeker ve 1 tutam tuz ile mikserde çırpın.
MANTAR SOSLU TORTELLİNİTortellini bol tuzlu kaynar suda 12 dakika haşlanır. Bir tavada doğranmış yeşil soğanlar, 2 yemek kaşığı yağla yumuşayana kadar kızartılır. Dilim dilim doğranmış mantarlar ...
MANTARLI FIRIN PATLICANPatlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Limonlu suda 10 dakika bekletin. Suyunu sıkıp ezin.
Bir tencereye 2 kaşık margarin koyup, ince kıyılmış soğan ve mantarları
MANTARLI TEPSİ BÖREĞİ100 gr. yağı bir tencereye koyup soğanı kavurun. Mantarı, tuzunu ve biberini ilave ederek sote ediniz. Kalan yağın bir kısmıyla börek yapacağınız ...
MARULLU SEBZE ÇORBASebzeleri önce yıkadıktan sonra patates kabak havuçları küp şeklinde doğrayın. Ayrı bir tencere içerisinde sıvı yağı eritip ince doğranmış soğanı da ekleyerek karıştırın
MATLUBEYağı tencerede kızdırın. Etleri ilave edin. 3–4 dakika çevirin. İnce doğranmış soğanı, sarımsakları, biberleri, domatesleri...
MAYDANOZLU KÖFTEHavuç ve kereviz yaprağını yıkayın. Domateslerin kabuğunu soyup mutfak robotunda doğrayın. Soğanları ince doğrayıp, sarımsakları ezin, cevizi ince kırıp, tatlandırıcıları, kıymayı ve ince kıyılmış maydanozu
MENEMEN BÖREĞİDomatesleri küp şeklinde doğrayın. Sivri biberleri ince kıyın. Tereyağını tavada kızdırın. Biberleri kavurun. Domatesi ekleyin. Yumuşayınca ...
MENGEN ORMAN KEBAPKuşbaşı doğranmış eti, piyaz çekilmiş soğanları, düz tencerede eritilmiş margarinin içine ilave ederek suyunu çekene kadar kavurun. Dilimlenmiş havuçları, mantar ve patatesleri ilave edip yeteri miktarda
MENGEN PİLAVPirinçleri bir kap içerisinde ayıklayıp ılık suda tuzlu su ile ıslatın. Yaklaşık yarım saat bekletip kırmadan soğuk su ile yıkayıp süzgece alın.
Etleri ayrı bir kap içerisinde soğanla beraber kavurun etler kendi suyunu çekene kadar kavurup mantarları ilave edin.
MERCİMEK SALATASIMercimeği ve lahanayı ayrı ayrı haşlayıp süzün. Lahana yapraklarını ince şeritler halinde...
MERCİMEKLİ DÜRÜM BÖREĞİMercimeği akşamdan ıslatıp, üzerini örtecek kadar su ilave edip, haşlayıp, süzün. Tavada 3 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp, ince ...
Rastgele: SHAKE MAKİ
Benim Hakkımda
İSMAİL KARATAŞ 1950 yılında Bolu İli Mengen Babahızır köyünde dünyaya geldi. İlkokul eğitimini takiben, Zonguldak Ferah Lokantası’nda daha sonra Ankara’da çeşitli restaurantlarda...
