Yemek Kategorileri - Et Yemekleri - Balık Yemekleri
Çeşitli balıklar kullanılarak yapılan yemek tarifleri ve püf noktaları...
LEVREK FİLETO ORYANTELLevrek balığını fileto çıkartın, dibi düz bir tavaya, sızma yağ ve tereyağı ilave edip eritin. Mantarları jülyen doğrayıp soğan ve yeşilbiberleri ince doğrayıp eritilen yağa ilave ederek çevirin. Hafif pembeleşince
LEVREK FLORANTİNAIspanakları yıkayıp hafif haşlayın, soğanları ince doğrayın, dibi düz tencere içerisine çiçek yağı koyup soğanları, ıspanakları kavurun ve tatlandırıcıları ilave edip bir tepsi içerisine ıspanakları dizip
PİRİNÇLİ LÜFERPirinçleri az tuzlu suda haşlayın. Haşlama suyunda bir müddet beklettikten sonra süzün. Diğer tarafta, lüferi temizleyin ve ikiye keserek az suyla 5 dakika haşlayın. Kereviz saplarını
PAZILI MEZGİT SARMAÖncelikle üzümler ılık suda 10 dakika bekletilir. Pazı yaprakları da kaynayan suya batırılıp çıkarılır ve sapları kesilir. Balıklar da kılçıkları çıkarılıp kuşbaşı şeklinde doğranır
POŞE USULÜ LEVREK BUĞLAMA BORDONAJ SOS VE GRETİNE EDİLMİŞ ARPACIK SOĞAN İLELevreklerin fletoları çıkarılır , rulo haline getirilir. Rulo haline getirilen levrekler, daha önceden hazırlanmış sarımsaklı, defne yapraklı ve limonlu...
PORTAKAL SOSLU LEVREKPortakalın beyaz iç kısmı soyulur. Balıklar fileto yapılır. Soğanlar küçük doğranır. Sıcak
ROKA SOSLU MERCAN PROVENCELAProvencale sos için, tüm malzemeyi bir kapta karıştırın. Roka sos için, tereyağını eritip ardından üzerine krema ve parmesan ekleyip karıştırın, 2-3 dakika daha pişirin.
SÜTLÜ BALIKBalıketini yıkayıp bir haşlama kabına alın. Üzerini kapatacak kadar su, tuz ve defneyaprağı ekleyip haşlayın.Beşamel sos için tereyağını bir tavada...
SOMON BALIĞI POŞEFileto edilmiş balığı yayvan bir tavaya yerleştirip, sarımsak, defneyaprağı, sızma yağı, tatlandırıcıları ve yeteri miktarda suyu ilave ederek üzerini kapatıp pişirin. Ayrı bir tencerede patatesleri
Rastgele: ŞARAP SOSLU KARİDES
İletişim Bilgilerim
İsmail Karataş Hemera Otel Baş Aşçısı Her türlü soru ve öneriniz ile ilgili benimle iletişime geçebilirsiniz....
