Yemek Kategorileri
ÇorbalarSadece çorbalara özel tarifleri bu kategoride bulabilirsiniz...
Sebze yemekleri
Ana yemek olarak kullanılabilecek, sebzelerele hazırlanmış yemekler....
Pilavlar
Pilav çeşitleri ve tarifleri...
Makarnalar
Makarna Çeşitleri ve özel makarna sosları...
Hamur İşleri
Türk Mutfağının vazgeçilmezi hamur işi tarifleri...
Soslar
Yemeğinizi tamamlayıcı mükemmel sos tarifleri...
Pastane Ürünleri
Evinizi pastaneye dönüştürün, her türlü pasta çeşitleri tarifleri...
Dünya Mutfakları
Dünya mutfaklarından seçme tarifler...
Et Yemekleri
Tavuk, balık, köfte; bir çok et yemeği tarifi...
Vejeteryan
Vejeteryanlara özel etsiz yemek tarifleri...
Yumurta Yemekleri
Yumurta kullanılarak yapılan yemek tarifleri...
Zeytinyağlılar
Hafi, leziz, doğal, şeçme zeytinyağlı yemek tarifleri...
Çilingir Sofrası
Türk Mutfağının en lezzetli özelliklerinden çilingir sofrası tarifleri...
Diyet Yemekleri
Hem lezzetli, hem sağlıklı, diyet yemekleri tarifleri...
PATLICAN ÇORBAPatlıcanları közde pişirip kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Bir tencereye margarini koyup eritin ve unu ilave edip pembeleşene kadar kavurup et suyunu ilave ederek yumuşak bir kıvama getirin
PATLICAN BEĞENDİPatlıcanları bol yağda kızartıp kabuklarını soyun. Dibi kalın bir tencerede margarini eritip sarımsakları, kuru soğanı ince doğrayıp pembeleşene kadar kavurup unu ilave ederek çırpma tel ile karıştırıp sütü
PATLICAN EZME SALATASIKözlenmiş patlıcanları dış kabuklarını soyun. Cevizleri robotta kalınca çekin. Patlıcanları...
PATLICAN SİLKMESİPatlıcanları alaca soyup tuzlayın, acısını alması için 20 dakika bekletin. Daha sonra soğuk suda yıkayıp sıkarak çıkartın. Ayrı bir tencereye yağ koyup patlıcanları kızartın, diğer bir tencerede ince kıyılmış
PATLICAN SOSLU MAKARNAPatlıcanları alacalı soyun. Küp şeklinde doğrayın. Biraz tuzlu suda bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Kıyılmış sarımsak, domates, şeker, tuz ve karabiberi...
PATLICANLI BULGUR PİLAVIPatlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda bekletip sıkın. Biberleri temizleyip kıyın. Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını ...
PATLICANLI MUSKA BÖREĞİPatlıcanları alacalı soyup minik zar şeklinde doğrayın. Soğanı ve biberleri ince kıyın. Domatesleri küp şeklinde...
PATLICANLI PİLİÇPiliçleri kemiksiz kuşbaşı doğrayın. Dibi kalın bir tencereye tereyağını, ince doğranmış kuru soğanları katıp birkaç defa çevirdikten sonra piliç etlerini katıp birkaç defa daha
PAYSAN PATATESPatatesleri soyup yarım ay şeklinde doğrayıp tuz çiçek yağı ile karıştırıp fırın tepsisine serin ayrı bir tava içerisinde...
PAZILI ERİŞTELİ OMLETPazı yapraklarını yıkayıp haşlayın soğutup ince doğrayın. Erişteyi haşlayıp süzdürün. Unu, yumurtayı, yoğurdu ve diğer malzemelerle tatlandırıcıları katıp iyice karıştırın. Bir tavaya
PAZILI MEZGİT SARMAÖncelikle üzümler ılık suda 10 dakika bekletilir. Pazı yaprakları da kaynayan suya batırılıp çıkarılır ve sapları kesilir. Balıklar da kılçıkları çıkarılıp kuşbaşı şeklinde doğranır
PELERENLİ PİRZOLAPirzolaları yağsız tavada arkalı önlü kızartın. Tavaya sıvıyağı ilave edip, ince doğranmış biberleri kavurun...
PENCAP USULÜ TAVUK TANDURİÖncelikle, derin bir karıştırma kabını önümüze alalım ve içine sos için verdiğimiz bütün malzemeleri katarak, iyice karıştıralım...
PENNE ARRABİATTAMakarnayı haşlayın. Yağı teflon tavada kızdırın. Sarımsağı ve pul biberi ekleyin, sarımsak altın rengini alana dek kavurun. Domatesleri ekleyin ve iyice karıştırarak ezin...
PESTO SOSLU TAVUK SALATAPatatesleri haşlayın. Çatal ile ezin. Ispanak yapraklarını yıkayıp kurulayın. Tavukgöğsünü küp
PETERSBURG KÖFTESİ(RUSYA)Derin bir karıştırma kabında yukarıdaki tüm malzemeler karıştırılıp, sıkıca yoğrulur. Hafifçe ıslatılan el ile ceviz...
PEYNİR SOSEkmek içini ıslayıp blender’a koyun. Beyaz peynir ve tatlandırıcıları ilave ederek çiçek yağını azar azar yedirin, soğuk servis yapılır.
PEYNİR TATLISIMalzemeler hazırlanarak torbadan dökülür, 180 derecede pişirilir ve sıcak şurup ilave edilir
PEYNİRLİ ÇITIR BİSKÜVİBütün malzemeler bir kapta karıştırılır. Yavaş yavaş un ilave edilir. Bir yumurta sarısı üzerine
PEYNİRLİ DOMATES DOLMASIDomatesleri yıkayın, üstten kapak şeklinde kesin, içlerini küçük bir kaşıkla Boşaltın, tuzu serpip, bırakın. Tulum peynirini rendeleyin veya...
PEYNİRLİ EL BÖREĞİBir kapta beyaz peyniri, kaşar peynirini, maydanozu koyup karıştırın. Bir yufkayı önünüze alın, iki ucunu ortaya katlayarak birleştirin. Üzerine çiçek yağı gezdirin ve peynirli harcı yayınca bir
PEYNİRLİ KÖFTESarımsakları soyup ezin, fesleğenlerin 15yaprağını ayırın. Ve kalan malzemeleri çukur bir
POŞE USULÜ LEVREK BUĞLAMA BORDONAJ SOS VE GRETİNE EDİLMİŞ ARPACIK SOĞAN İLELevreklerin fletoları çıkarılır , rulo haline getirilir. Rulo haline getirilen levrekler, daha önceden hazırlanmış sarımsaklı, defne yapraklı ve limonlu...
PORTAKAL SOSLU BADEMLİ PARFEYumurtaların sarısını ve beyazını şekerle birlikte çırpınız. Kabaran yumurta beyazına sarısını ilave...
PORTAKAL SOSLU KEKYumurtaların sarısını ve beyazını ayırın, sarılarını toz şekerle beraber köpük haline gelene.
PORTAKAL SOSLU LEVREKPortakalın beyaz iç kısmı soyulur. Balıklar fileto yapılır. Soğanlar küçük doğranır. Sıcak
PORTAKALLI ARMUT SALATASITurbu soyup ince dilimler halinde doğrayın. Armutları soyup üzerlerine limon suyu gezdirin. Sonra...
PORTAKALLI TAVUK SALATASemizotunun yapraklarını ayıklayıp yıkayın. Süzülmeye bırakın. 1 adet portakalın...
PRATİK SICAK ÇİKOLATASu ve çikolatayı orta sıcaklıktaki ateşte, çikolata eriyene kadar pişirin. Daha sonra içine şeker ve tuzu katıp 5 dakika kadar...
PROSKİ (RUSYA)Derin bir karıştırma kabının içine un konur ve oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin de eklenip, yumurtalar kırılır. Yumurtaların...
REYHANLI BULGUR PİLAVIoğanı, çarliston biberi ince kıyın. Sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesi doğrayıp ilave edin. Kavrulunca bulguru katın...
ROKA SOSLU MERCAN PROVENCELAProvencale sos için, tüm malzemeyi bir kapta karıştırın. Roka sos için, tereyağını eritip ardından üzerine krema ve parmesan ekleyip karıştırın, 2-3 dakika daha pişirin.
ROKALI FASULYE SALATASISalatalıkları soyun, uzunlamasına ikiye kesip ince dilimlere doğrayın. Roka ve fasulyelerİ...
ROKFOR SOSLU BONFİLERokfor ve kremayı karıştırıp eritin, içine tuz, biber ve et suyunu katın, bekletin. Bonfile dilimleri kalınca olsun, iki tarafını da tuz ve biberleyip tere yağda...
ROMA USULÜ MEYVELİ KEKKek için: Yumurtaları, vanilya özü ve 150 gr. şeker ile mikserde krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Unu yavaş yavaş eleyerek, pasta spatulası ile yumurtalara yedirin. Hamuru kağıt .
SİRKE SOSHepsini bir çukur kap içerisine koyup çırpma tel ile iyice çırpın ve servise gönderirken yeteri miktarda salatanın üzerine gezdirin.
SİRKELİ PATATES SALATASIPatatesi haşlayın. Soğuk suya tutun, sıcakken soyup dilimleyin. Et suyunu kaynatın...
SÜTLÜ İRMİK TATLISISoğuk süte toz şeker ve irmiği ekleyip kaynatın. Biraz koyulaşıp muhallebi kıvamına gelince vanilya margarin...
SÜTLÜ BALIKBalıketini yıkayıp bir haşlama kabına alın. Üzerini kapatacak kadar su, tuz ve defneyaprağı ekleyip haşlayın.Beşamel sos için tereyağını bir tavada...
SAÇDA ISPANAKLI BÖREKIspanağı ayıklayıp yıkayın. Suyunu süzdürüp yaprak kısımlarını ince ince kıyın.
SADE PİLAVTencerede yağımızı kızdırıp önceden ıslattığımız pirincimizi ilave ederek kavurun. İyice kavrulduktan sonra tuzunu ve et bulyonunu ilave ediniz, sonra suyunu 1 parmak geçecek şekilde doldurunuz 10 dakika kısık
SAFRANLI DENİZ MAHSULLERİ RİSOTA (MALTA)Bir kapta tereyağının yarısını ısıtın, soğanı ve sarımsağı soteleyin, pirinci ilave edin...
.JPG)
SAKIZ KABAĞI TATLISIDerin bir kap içerisinde pudra şekeri, yumurta ve rendelenen kabağı koyup şeker erinceye kadar karıştıralım.Margarini...
SALÇA SOSLU PIRASA MÜJVERİPırasaları temizleyip küçük küçük doğrayın. Teflon tencereye alıp kısık ateşte kendi suyuyla pişirin.Tencereyi ocaktan alın. Pırasalar ...
SALATALIK DOLMASISalatalıkların uçlarını kesin, kabak oyacağı ile içlerini boşaltın. Pörsümemeleri için soğuk suda bekletin. Beyaz peyniri bir çatal ile ezin. Dereotunu ince ince doğrayın. Peynire katın. Kişniş, kimyon ve pul biberi ilave edin...
SALATALIKLI PATATES SALATA BİBERİYE SOSLUPatatesleri haşlayıp soğutup irice doğrayın. Kuru soğanları piyaz çekip diğer malzemelerini de doğrayıp tatlandırıcılarla beraber karıştırıp yassı uzun salatalıklara sarıp dekore
SAMAN YATAĞINDATemizlenmiş bıdıcınları çiçek yağı fesleğen sarımsak ve tane karabiber ile marina yapıp Bir gün dolapta dinlendirelim.
Bir tencere içerisinde...
SARIMSAKLI BİBERBiberleri ocağın alevinde közleyin, bir kesekâğıdı veya naylon bir poşet içine koyun, ağzını kapatıp 10–15 dakika tutun...
SARIMSAKLI TARAMA SOSEkmek içini ıslatıp, balık yumurtası, lor peynir, sirke, limon suyunu bilardır da vurup kremamsı bir kıvama getirin.
SAVARİNBütün malzemeleri yağ hariç yoğrulur ve en son yağı ilave edilip şambaba kalıplarına dökülür, mayalanınca 180 derece fırında 25–30 dk pişirin, fırından çıktıktan sonra 1000 gr
SEBZE KAVURMASebzeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra biberlerin çekirdeklerini çıkartıp sırası ile jülyen şekilde doğrayın. Dibi kalın bir tavaya sıvı yağı kızdırıp sırası ile sebzeleri karıştırın. Sebzelerin hafif
SEBZELİ BÖREKYufkaları ortadan keserek iki parçaya ayırın. Dört yarım yufkayı üst üste koyup dört parmak
SEBZELİ BULGUR PİLAVPatlıcanları doğrayıp, tuzlu suda bekletin. Soğanı kuşbaşı, biberleri küçük küçük doğrayın...
Rastgele: NOHUTLU BALIK TİRİDİ (ARNAVUTLUK)
Benim Hakkımda
İSMAİL KARATAŞ 1950 yılında Bolu İli Mengen Babahızır köyünde dünyaya geldi. İlkokul eğitimini takiben, Zonguldak Ferah Lokantası’nda daha sonra Ankara’da çeşitli restaurantlarda...
