Yemek Kategorileri
ÇorbalarSadece çorbalara özel tarifleri bu kategoride bulabilirsiniz...
Sebze yemekleri
Ana yemek olarak kullanılabilecek, sebzelerele hazırlanmış yemekler....
Pilavlar
Pilav çeşitleri ve tarifleri...
Makarnalar
Makarna Çeşitleri ve özel makarna sosları...
Hamur İşleri
Türk Mutfağının vazgeçilmezi hamur işi tarifleri...
Soslar
Yemeğinizi tamamlayıcı mükemmel sos tarifleri...
Pastane Ürünleri
Evinizi pastaneye dönüştürün, her türlü pasta çeşitleri tarifleri...
Dünya Mutfakları
Dünya mutfaklarından seçme tarifler...
Et Yemekleri
Tavuk, balık, köfte; bir çok et yemeği tarifi...
Vejeteryan
Vejeteryanlara özel etsiz yemek tarifleri...
Yumurta Yemekleri
Yumurta kullanılarak yapılan yemek tarifleri...
Zeytinyağlılar
Hafi, leziz, doğal, şeçme zeytinyağlı yemek tarifleri...
Çilingir Sofrası
Türk Mutfağının en lezzetli özelliklerinden çilingir sofrası tarifleri...
Diyet Yemekleri
Hem lezzetli, hem sağlıklı, diyet yemekleri tarifleri...
BİBER VE KABAK DOLMASISoğan ince ince kıyılıp tuzlanarak 5 dakika elle yoğrulur. Karışım 15 dakika dinlendirilir. Sonra bütün malzemeler ilave edilip karıştırılır. Hazırlanmış...
BİFTEK DOLMAIspanakları temizleyip yıkayın, tuz ve seker yardımıyla biraz pişirip. Sonra soğuk suyun içerisine çıkartın.
BİN ADA SOSYukarıdaki malzemeleri bir çukur kabın içerisine koyup tatlandırıcıları ilave ederek iyice karıştırınız. Salatanızı servise gönderirken üzerine dökünüz.
BİRYANİ (HİNDİSTAN)Büyük bir tencerede kaynayan suya önceden yıkanıp süzülen pirinç katılır. Tencere tekrar kaynamaya başlayınca ateş kısılır...
BÜLBÜLKONAĞIHamuru yoğuracağınız kaba erimiş, soğutulmuş margarin, tuz, yoğurt, sıvıyağ ve sirkeyi koyun. Yumurtanın birini ilave edin...
BADEM EZMELİ KEKBademleri yağsız tavada kavurun. Kirazları ince kıyın. Bademler ve kirazları, badem ezmesi ile yoğurun. Pudra şekeri serpilmiş tezgâhta 35 cm.
BADEMLİ PEYNİRLİ KEKDövülmüş bademi bir tavada yağ kullanmadan kavurun. 50 gr. şeker, 60 ml. portakal suyu ve vanilya çubuğu özünü ekleyip orta ateşte karıştırıp kaynatın.
BADUŞ AŞIFasulyeyi ayıklayıp ince kıyın. Patatesi çenterek doğrayın. Soğanı ince kıyın. Mercimeği akşamdan ıslatıp süzün
Domatesi ...
BAHÇIVAN KEBAPDana etini kuşbaşı doğrayıp eritilmiş margarin içerisinde doğranmış kuru soğan ile kavurun. Etler suyunu çekene kadar ara sıra karıştırın. Sebzeleri kuşbaşı doğrayıp kızgın yağda hafif kızartıp
BAHARATLI ELMALI ÜZÜMLÜ KEK400 gr. un, 60 gr. şeker ve bir tutam tuzu eleyin. Ortasını açın, içine mayayı ufalayın ve ılık sütü koyup karıştırın.
BAHARATLI ELMALI KEKElmayı soyun, dörde bölün ve çekirdek yuvasını çıkarın. Uzunlamasına 3er dilime bölüp limon suyu ile karıştırın.
BAHARATLI LAHANA SARMASILahanayı hafif tuzlu kaynar suda fazla bekletmeden haşlayın. Pirinçleri 20 dakika ılık suda ıslayıp yıkayıp süzdürün.Dibi kalın bir tencerede sıvı yağı kızdırıp ince
BAHARATLI SICAK ÇİKOLATAÇikolatanın içine bir tatlı kaşığı su ekleyin ve benmari usulü eritin. Aynı anda sütü de kaynar hale gelene....
BAHARATLI YUMURTAYumurtaları katı olacak şekilde haşladıktan sonra kabuğunu soyup uzunlamasına ikiye bölüp
BAKLA VE BEZELYE SALATASIBakla ve bezelyeler ayrı bir kap içerisinde haşlanıp hazırlanır maydanoz, dereotu ve yeşil soğanları doğrayıp çukur bir kap içerisinde bakla ve bezelyeleri ilave edip tatlandırıcıları ilave ederek çiçek yağı
BALIK FLORENTİN:Ispanakları yıkayıp hafifçe haşlayın ve suyunu süzün. Tuz, karabiber, hindistancevizi, eritilmiş yağ ve krema katıp karıştırın. Bu karışımı, dibi düz ve ateşe dayanıklı cam bir kaba yayın...
BALIK YAHNİYağsız bir tava içerisinde balıkları kızartıp soğan, kabak ve karabiber karıştırılıp mantar eklenerek kavurun. Küp doğranmış domates ve limon suyu eklenerek kaynatıp iyice sos kıvamına
BALIK YAHNİSİYağsız tavada balıklar pişirilir. Soğan, karabiber ve mantarlar kavrulur. Mantarlar ilave edilerek kavurmaya devam edilir...
BALKABAĞI TURTASI (AMERİKA)Şeker, tuz, hindistancevizi, tarçın, süt, su, yumurta sarıları ve balkabağı ateşe dayanıklı bir kâseye koyulur. Üzerine...
BANANA SPLİT MUZLU DONDURMA (AMERİKA)Muz uzunlamasına ikiye kesilir ve derin olmayan bir kasenin kenarlarına koyulur. Dondurma topları muzların...
BARBUNYA BALIĞI NİŞUAZBarbunyaları temizleyip tuzlayın, biberleyip limon suyunu ilave edin. İçlerine birer defneyaprağı koyun. Rafine yağını küçük bir tencereye koyup kızdırın. Soğan ve sarımsağı
BARBUNYA FASULYELİ VE PİRİNÇLİ SEBZEBir tencereye fasulyelerin üzerini kapatacak kadar su ekleyip 1 gece bekletin...
BARBUNYA MUSAKKABarbunyayı akşamdan ıslatıp suyunu değiştirip haşlayın patlıcanları dilimleyip kızgın fırında pişirin. Dibi kalın bir tencerede sızma yağı koyup ince doğranmış soğanı kızgın yağa katıp altın rengine gelene
BARBUNYA SALATABarbunya fasulye akşamdan ıslanıp haşlanır. Diğer bir kap içerisinde piyaz soğan çekilip domateslerin kabukları çıkartılıp ince doğranıp maydanoz ince kıyılıp iyice karıştırılır limon suyu ve çiçek yağı
BEŞAMEL SOSYağı tencerede eritip unu ilave ediniz ve ağır ateşte karıştırarak unu pembe kıvamına getirin ve ateşin üzerinden alıp kaynatılmış sütü ilave ediniz. Tatlandırıcıları da ekleyerek ocağın üzerine tekrar alıp pişirin.
BEŞAMEL SOSLU ENGİNAR PİLİÇ ETLİPiliçler küp şeklinde doğranıp, ayrı bir tencere içerisinde çiçek yağı, arpacık soğan atılıp kavrulur. Küp doğranmış havuç ve patatesler ilave edilerek bir iki daha çevirip yeteri miktarda su
BEZELYELİ PATATES SALATAPatatesleri ayrı bir tencerede haşlayıp soğutun kabuklarını soyup, soğanları piyaz şeklinde doğrayın. Çarlı biberleri, maydanozu doğrayıp tatlandırıcıları ilave ederek çukur bir kap içerisinde
BOLU USULÜ TARHANA ÇORBASIKöy tarhanasını bir miktar suda karıştırıp 20 dakika ıslatın daha sonra iyice ezip tel süzgeçten geçirin. Ayrı bir tencere içerisine çorbanın suyunu ilave edip kaynatın ve
BORÇ ÇORBASI (RUSYA)10 bardak su ile kemikli parça et tencereye konur. Kemikler etlerinden ayrılana kadar pişirilir. Piştikten sonra et suyu...
BOULANJER PATATESPatatesleri lira {yuvarlak} şeklinde doğrayıp tuz ve tatlandırıcıları ilave edip fırın tepsisine serip pişirin, üzerine...
BROKOLİLİ TRANCA ŞİŞKömür veya elektrik ızgarasını yüksek ateşe çıkarın. Zeytinyağı, tane karabiber ve dört adet defneyaprağını derin bir kaba koyun.
BUHARA PİLAVEti, üzerini geçecek kadar su ilavesiyle haşlayın. Pirinci kaynar tuzlu suda yarım saat bekletin. Bademleri haşlayıp kabuklarını soyun. 1-2 dakika kavurun. Havuçları iri rendeleyin...
BUHARDA LEVREK FİLETOSUÖncelikle levrek kılçıklarından balık suyu elde edin. Mantarları köklerindek...
BULGUR İÇLİ BÖREKMargarini eritin. İçine ince doğranmış soğan ve kıymayı katıp kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz bulguru, iri çekilmiş cevizi, karabiberi, pul biberi ve tuzu ...
BULGUR KÖFTEPatatesleri haşlayıp, bulgurları içine atıp kapağını kapatıp hafif soğutun. Kıymayı, tatlandırıcıları, rendelenmiş soğanı karıştırarak iyice yoğurun. Parçalara bölüp istediğiniz şekilleri vererek
BULGUR PİLAVYağımızı tencereye koyup soğanı ilave edip kavurun, bulguru ilave edin, biraz kavurduktan sonra domates, biber, domates salçası, tuz ve et suyunu ilave edin, suyunu bol verin kapağını
BULGURLU KÖFTEBulguru sıcak suyla yıkayıp, bırakın. Soğanı rendeleyin. Kıyma, şişmiş bulgur, yumurta, soğanın yarısı, tuz, kırmızıbiber...
BURGİNYON YUMURTABir tava içerisine çiçek yağını kızdırıp mantar, maydanoz karabiber, domates ve defneyaprağını ilave edip sote yapın. Kırmızı şarabı ilave ederek kaynatın. Şarap biraz çekip tereyağı ile unu
CİĞER IZGARASatın alırken ciğerin üzerindeki zarı çıkartın. Damarlarını ayıklayın ve yarım santim kalınlığında yaprak şeklinde kesin. Sarımsakları ayıklayın ve çentin...
CEPLİ BİFTEK (AMERİKA)Kontrfilenin yağları temizlenir. Üst tarafı boyunca 4 - 6 küçük cep kesilir. Tereyağı bir tavada kızdırılarak istiridye ile...
CEVİZ SOSLU MAKARNAKaynar tuzlu suda makarnayı 10 dakika haşlayıp süzün. Sıvı yağı tencerede kızdırıp makarnayı soteleyin. Sütü...
CEVİZLİ ÜZÜMLÜ BÖREKElmayı soyup rendeleyin. Toz şeker, tarçın, dövülmüş ceviz ve üzümü karıştırıp iç harcını hazırlayın. Yufkaların kenarlarını çıkarıp kare şekline getirin...
CEVİZLİ AÇMAIlık su yoğurma kabına konur. Şeker, tuz, maya eritilir. Sıvıyağ ilave edilir. Aldığı kadar un konarak kulak memesi yumuşaklığında ...
CEVİZLİ BULGUR PİLAVSarımsakları ince kıyın. Biberleri küp şeklinde doğrayın. Sıvıyağı kızdırıp biber ve sarımsakları kızartın. Bulguru ekleyip biraz kavurun. 2 su bardağı sıcak su ekleyip tuzotu ve şekeri katın...
CEVİZLİ DANA FİLE SARMABonfile etini ince bıçak sırtı açın, piliç etini kıyma makinesinden geçirip ceviz içi ilave ederek baharatları katıp etin üzerine serin ve rulo yapın. Alüminyum folyoya sarıp 180 derece fırında pişirip dilim keserek
CEVİZLİ KEKMalzemeyi karıştırıp hamur haline getirin. ikiye ayırıp elle uzun açıp hazırlanan malzemeyi ortasına serin ve rulo haline getirin.
CEVİZLİ KEKBadem ezmesini rendeleyin. 1 adet yumurta, 150 gr. pudra şekeri, limon kabuğu rendesinin yarısı ve limon suyu ile karıştırarak pürüzsüz bir harç elde edin.
CEVİZLİ KEREVİZ SALATASIKerevizleri soyup rendeden çekiniz, limonlu suda bekletiniz. Diğer tarafta cevizleri ufak parçacıklara bölünüz rendelenmiş kerevizleri de limonlu sudan alıp sıkınız ve bir kap içerisinde mayonezi
CEVİZLİ MEZECeviz içini elinizle bölebildiğiniz kadar küçük parçalara ayırın. Sarımsağı ayıklayın. Ekmek diliminin etrafındaki kabukları kesin. Maydanozu yıkayın...
CEVİZLİ PATLICAN SARMAPatlıcan ve biberleri fırında közleyin. Kabuklarını soyup ince ince kıyın. Ceviz içini mutfak robotunda küçük parçala...
CEVİZLİ PIRASA KÖFTEPırasaları doğrayıp hafif tuz katarak pişirip süzdürün. Kıyma, ceviz içi, pırasaları ve
CEVİZLİ TAZE BÖRÜLCEBörülceleri suda pişirin, delikli kepçe ile sıcak iken çıkartın, bir salata Kabına alın, üzerine hemen 1 kaşık zeytinyağını dökün ve karıştırın. Domatesin kabuğunu soyun, küçük küpler halinde doğrayın, börülceye Karıştırın. Sarımsağı soyun, ezin, limon suyu ile birlikte...
CEVİZLİ VEYA FINDIKLI TARATORCevizleri havanda iyice dövün, bir kâseye alın. Kabuk kısmını kesip ekmeği10 dakika ıslatın, çıkartıp elinizle sıkarak fazla suyunu atın, cevizlere katın.Sarımsağı biraz tuz ile ezin. Ceviz ve ekmek işini tahta kaşıkla iyice...
Rastgele: NAR EKŞİSİ İLE TATLANDIRILMIŞ
Benim Hakkımda
İSMAİL KARATAŞ 1950 yılında Bolu İli Mengen Babahızır köyünde dünyaya geldi. İlkokul eğitimini takiben, Zonguldak Ferah Lokantası’nda daha sonra Ankara’da çeşitli restaurantlarda...
