NORVEÇ MUTFAĞI
NORVEÇ MUTFAĞI
Norveç mutfağı, tarih boyunca deniz kullanımı ile ön plana çıkmıştır. Norveç'in sahil şeritleri oldukça uzun olduğu için, balık, kabuklu deniz ürünleri ve diğer deniz ürünleri Norveç mutfağının içeriğini oluşturmaktadır. Norveç mutfağındaki en popüler yemeklerden biri, gravlaks olarak bilinen çiğ somon dilimleridir. Balık filetosu, tuz ve şekerle marine edilir ve ardından soğuk olarak servis edilir. Ayrıca fiskesuppe adlı deniz ürünü bir balık çorbası da Norveç mutfağında çok popülerdir. Norveç mutfağı ayrıca sosis, jambon ve diğer et ürünlerine de sahiptir. Pinnekjøtt adı verilen tuzlanmış kuzu eti, Norveçlilerin önemli bir geleneksel yemeğidir ve özellikle Noel zamanı servis edilir. Lutefisk adı verilen, sodyum hidroksit muhafazasıyla işlenmiş kuru balık, diğer bir popüler Norveç yemeğidir. Norveç mutfağındaki diğer popüler yemekler arasında rakfisk (fermente edilmiş balık), raspeballer (patates hamur topları) ve fårikål (kuzu eti ve lahana yemeği) bulunmaktadır. Ayrıca Norveççe, peynir yapımı konusunda da kullanmaktır ve gouda, cheddar ve camembert gibi birçok çeşit peynir üretmektedir.
NORVEÇ USULÜ BALIK KEKİ
Malzemeler: 500 gr beyaz balık filetosu kılçıksız 50 gr patates nişastası 500 ml Süt 2 gr muskat tuz, biber, tatlandırmak için.
Hazırlanışı: balıkları kıyma makinasında çekin, dolapta soğutun, bir mixere koyun, nişasta ile karıştırın, sütü yavaş yavaş yedirin, tuz, biber ve muskatı ilave edin, karışım hamur kıvamında olmalıdır, sonra bu karışımı dolapta soğutun, ister balık suyunda haşlayıp Balık çorbalarının içerisine kullanabilirsiniz, yada yaptığımız gibi küçük parçalar koparıp istediğiniz şekli vererek yağda kızartıp servis edebilirsiniz
NORVEÇ USULÜ “Trifle”
Malzemeler: 200 gr elma reçeli veya elma komposto ( susuz ) 150 gr taze rendelenmiş ekmek içi 50 gr şeker 100 gr tereyağı 60 gr çırpılmış krema Tarçın tatlandırmak için.
Hazırlanışı: Bir kapta tereyağını ısıtın, ekmek içi ve şekeri altın rengini alıncaya kadar kavurun, tarçınla tatlandırın, reçeli veya elma kompostosu ise rendeleyin bardaklara doldurun üzerine kavurduğunuz ekmeği yayın çırpılmış kremayla dekore edin ve servis edin.