BUYABEZ ÇORBA

BUYABEZ ÇORBASI

 MALZEMELER:

125 gr. fileto balık çeşidi ( Levrek, mezgit, akya veya sinarit)

2 adet domates

2 adet soğan

3 diş ince kıyılmış sarımsak

1 adet pırasa

1 tutam dereotu

12 bardak balık suyu

1 kahve fincan turşu suyu

1 kahve fincan beyaz şarap

1 çay kaşığı yaprak safran

Tuz

Karabiber

3 çorba kaşığı tereyağı

 HAZIRLANIŞI:

Hazır balık filetolarının lezzetli olması için baharatlı balık suyunda haşlanır.Balıkların haşlandığı suyun içine hazırda balık kemiği eklenir.Çorba yapılacak tencereye tereyağı konulup, eritilir. İçerisine ince kıyılmış sarımsak ve soğanlar eklenip, üç dakika kadar sotelenir. İçerisine ince şekilde doğranmış pırasa ilave edilip, iki dakika kadar karıştırılır.Kabukları soyulmuş ve ince doğranmış domatesler eklenip ve bir iki dakika karıştırılır.Hazır balık suyu, beyaz şarap ve turşu suyu konulup, karıştırılır. Haşlanan balık filetoları küçük küçük parçalanarak çorbaya ilave edilir.Tuz, karabiber ve yaprak safranı

,kıyılmış dereotunu ekleyip sıcak olarak servis yapın.