PİM PİRİM AŞI

PİMPİRİM AŞI

 Malzemeleri

Bir kâse haşlanmış börülce

Bir kâse haşlanmış nohut

Bir kâse haşlanmış yeşil mercimek

Üç yemek kaşığı bulgur

Bir kuru soğan

Bir limon

Bir kaşık salça

Bir yemek kaşığı kuru nane

Pul biber

Bir tutam pirpirim(semiz otu)

Tuz

 Hazırlanışı:

 Yarım çay bardağı sıvı yağ Önce bir tencereye sıvı yağ bırakılır. Üzerine kuru soğan ince ince kıyılıp eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine saça eklenir, bir iki de salçayla kavurucunca yeteri kadar suyu bırakılır. Benim kuru baklagillerim haşlanmış dolapta hazır olduğu için hemen alıp kullandım. Eğer hazırda yoksa bu malzemeleri önceden haşlamanız gerekir. Sonra bulguru eklenir, biraz bulgur pişince sırasıyla börülce nohut ve en son da yeşil mercimek eklenir ve özleşmesi beklenir. Sonra limonu sıkılıp eklenir. Pirpirimler yıkanır ve en son eklenir. Nanesi de yeterince bırakılır. Biraz acı sevenler acı pul biber bırakabilir. Malzemelerimizin hepsi de eklenince yemeğimiz hazır demektir. Antepli hanımlar bu yemeği sık yapar ve çok severler hatta kışın tüketmek için bile Pirpirimler kurutup kışın kullanırlar. Afiyet olsun.