PARADİSO Dİ CHOCCLATA ÇİKOLATA SUFLE

PARADİSO Dİ CHOCCOLATA

ÇİKOLATA SUFLE

100 gr Çikolata bitter      

50 gr Kakao                   

30 gr Un                        

20 gr Tereyağı               

30 gr Süt                       

50 gr Şeker toz             

4 adet Yumurta                       

50 gr Pudra şekeri          

10 gr Tuz                       

20 gr Truffle yağı          

10 gr Maldon tuz            

100 gr Vanilyalı dondurma 

 Hazırlanışı:

 Tereyağını tencerede eritin eve unu ekleyin çırpma teli ile karıştırın kavurun.Kavrulan una çırparak sütü ilave edin krem kıvamına geldiğinde yine çırparak sırası ile toz şekeri,kakaoyu,rende çikolatayı ekleyin kaynayana kadar pişirme işlemine devam edin.Ocaktan alın ve ılık dereceye gelmesini bekleyin yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın, sarılarını çırpın ve sufle harcına ekleyin çırparak karıştırın.Yumurtanın beyazlarını ço azıcık tuz ile çırparak köpürtün ve sufle hamuruna tahta kaşık ile harmanlayarak ilave edin bu işlemi yaparken köpüğün çok fazla sönmemesine özen gösterin.Sufle kaplarını çiğ tereyağı ile yağlayın ve yağlanan yerler pudra şekeri tabakası ile kaplayın yapışmasını sağlayın.Sufle harcını eşit şekilde seçtiğiniz kaplara paylaştırın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.Servis esnasında kendi kaplarında üzerine pudra şekeri, birkaç yaprak maldon tuz, çok az truffle yağı veya zeytin yağı ve yanında dondurma ile servis edin.