ISPANAKLI ÇANAK KÖFTE

ISPANAKLI ÇANAK KÖFTE

 Malzemeler:
  500 gram kıyma (yağsız)
  750 gram ıspanak
  1 adet yumurta
  2 kaşık sıvıyağ
  4 dilim bayat ekmek içi
  2–3 diş sarımsak
 1 adet soğan
  1 çorba kaşığı kaşık un
  1 tatlı kaşığı salça
  bir buçuk bardak et suyu
  yeteri miktarda kimyon, karabiber

  Yeteri miktarda yenibahar, tuz
  2 adet yumurta (ıspanak için)
  1 çay bardağı kaşar rendesi veya bir paket kaşar peyniri
  2 adet domates

Hazırlanışı.
 Kıymayı büyük bir tepsiye alın. Bayat ekmek içini ufalayarak yumurtayı kırın. Soğanı rendeleyin, baharatları ekleyin ve tuzunu ayarlayın. Köfte harcını yoğurun. Ispanaklı harç için, ıspanakları ayıklayıp, bol suda yıkayın, kendi suyu ile haşlayın.
Yumurtaları kırıp, tuzu atın ve ıspanakları doğrayıp yumurtalarla karıştırın. Bir kaşık sıvı yağda, küçük küpler şeklinde doğradığınız soğanı kavurun. Bir kaşık salçayı ve bir kaşık unu ilave edin. Biraz çevirip, et suyunu ilave edin. Tuzunu ayarlayın ve ateşten alın. Bu sosu bir kenara koyun.
 Hazırlanan köfte harcını altı parçaya bölün. Her birini önce yuvarlayın, başparmak yardımı ile iç kısmını oyup çanak şekli verin. Yağlanmış bir tepsiye dizip, orta ısılı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alın.
 Hazırladığınız köftelerin iç kısımlarına ıspanaklı harcı doldurun. Domatesleri dilimleyin.
Bu dilimlerle köftenin üzerine kapak yapın. Son olarak, kaşar rendesini serpin. Eğer çedar peyniri kullanacaksanız, yıldız ya da üçgen şekiller verebilirsiniz. Hazırladığınız sosu ıspanaklara değdirmeden tepsinin dibine dökün.
 Tekrar fırına sürün. Peynir biraz eriyinceye kadar fırında pişirin. Bu dekoratif ıspanak yemeğini, dilerseniz pilavla veya püre ile servis yapabilirsiniz.