ŞEHRİYELİ KUZU KAPAMA

ŞEHRİYELİ KUZU KAPAMA

 Malzemeler:

   500 gr kuzu külbastı
   2 su bardağı arpa şehriye
   1 su bardağı tel şehriye
   1 adet kuru soğan
   2 adet sivribiber
   1 çorba kaşığı domates salçası
   1 çorba kaşığı biber salçası
   4 su bardağı sıcak su
   40 gr margarin
   yeteri miktarda Tuz, karabiber
Süsleme için:
 4 dal dereotu

Hazırlanışı.

 Eti kuşbaşı doğrayın. Soğanı soyup kıyın. Sivribiberleri temizleyip doğrayın. Margarinin yarısını tavada eritip soğan, et ve sivribiberi kavurun. Domates ve biber salçalarını 2 çorba kaşığı suyla ezip tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber serpip suyunu çekince ocaktan alın.
 Ayrı bir tencerede kalan margarini eritip şehriyeleri kavurun. Etli malzemeyi ilave edip karıştırın. Suyunu ekleyip etler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
 Yemeği tahta kaşıkla bir kez harmanlayıp servis tabaklarına paylaştırın. Dereotu ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.