KEPSE PİLAVI

KEPSE PİLAVI

 MALZEMELER

1 diş ezilmiş sarımsak

2 adet büyük boy domates rendesi

1 çay kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı zeytinyağı

500 gr küp küp doğranmış kuzu eti (haşlanmış ve süzülmüş)

2 su bardağı et suyu

1 buçuk su bardağı su

2 su bardağı basmati pirinci (yıkanmış ve süzülmüş)

1 adet ince doğranmış soğan

1 adet yeşil biber (ince doğranmış)

2 diş ezilmiş sarımsak

Çeyrek su bardağı kuş üzümü

2 adet rendelenmiş havuç

1 adet lime

3 adet karanfil

3 adet ince doğranmış domates

1 adet çubuk tarçın

4 adet kakule

1 yemek kaşığı öğütülmüş kepse baharatı

1 çay kaşığı tuz

1/4 su bardağı badem ve dolmalık fıstık

 Hazırlanışı:

 Yağı bir tencerede ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.Haşlanmış eti ekleyin ve 3 dakika kavurun.Sarımsak, havuç ve biberi ekleyin ve birkaç dakika karıştırın, sonra kuş üzümü ekleyin.Kıyılmış domates, karanfil, lime, tarçın ve kakule ekleyin.Pirinci, kepse baharatını, et suyunu ve suyu ekleyin ve karışımı yüksek ateşte kaynamaya bırakın.Isıyı düşürün ve kapağını kapatın ve karışımı 25 dakika veya pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.Sosu hazırlamak için: Zeytinyağını küçük bir tencerede ısıtın ve sarımsağı soteleyin.Domates püresini ve domates salçası ekleyin ve kısık ateşte pişirin.Kepseyi dolmalık fıstık ve kızarmış badem ile süsleyin ve sosu ile servis yapın.